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常備菜便當：經典家常料理.小菜.煮物.漬作，可冷存週間美味X170道

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《常備菜便當：經典家常料理.小菜.煮物.漬作，可冷存週間美味X170道》

◆容易買、輕鬆做、儲存方便，一週美味簡簡單單就完成！

◆常備好菜入便當，是懶起的週末晨間，投入小小心力，送給自己的美味禮物。

便當，就是在外面吃的「家裡的飯菜」。

在便當盒裡裝滿健康美味的菜色，只要一打開便當盒蓋，無論是習以為常的職場辦公桌，或是公園裡普通的長椅上，都會立刻充滿幸福又放鬆的氛圍。偶爾下點功夫，就能一口氣減少每天下廚的心理負擔，訣竅就是可以保存的料理──「常備菜」。在週末假期或空閒的時候，一次做好一週份，可藉由冷凍或冷藏保存一個禮拜，要吃的當天再加熱，稍微烤一下、拌一下就OK！少油煙，簡單做，美味一週煮！

本書特色

．67組經典便當菜色，共170道食譜

肉?魚家常菜、富多變化的飯類、大方得體的小菜和煮物、開胃下飯的漬作。

．菜餚口味常保新鮮的活用技巧

簡單汆燙切絲、醃漬入味、滷製調香，常備一味百變，涼菜陳香，加熱過也好吃。

．瞬間升級便當格調的盛裝法則

搭配菜餚風格的保存器具，主餐配菜美感擺盤，自己享用、款待他人都合宜。
- 包包
  作者介紹
  
  富田唯介Tadasuke Tomita
  
  1980年出生於山口縣下關市，現居愛知縣。
  
  畢業於南山大學，後任職食品公司「???．?????」，進入大阪阿倍野?調理師專門學校。陸續任職日本料理店「金毘羅」及「????食品」的研究開發職位後獨立創業。
  
  在《AERA》（朝日新聞出版）負責「幸福的白飯」專欄，也在網路上整理「all about」的「簡單和食食譜」指南。曾出版多種MOOK及為企業提供食譜，並與其他作者合著有《「粗食」的基本～只要有白飯和味噌湯就夠》（?????社）。
  
  個人網站「白飯.com」：www.sirogohan.com
- 譯者介紹
  
  哲彥 Tetsuhiko
  
  出版人，不自由譯者。
  
  被台灣人當成日本人，被日本人當成大阪人的奇怪台北人。醉心日本文化，專長領域為生活風格、自我成長、商業管理等實用類書籍。
常備菜便當：經典家常料理.小菜.煮物.漬作，可冷存週間美味X170道－目錄導覽說明
- 第1章．三品便當
  
  ．以肉類為主的便當
  
  筑前煮便當
  
  大豆滷豬肉便當
  
  馬鈴薯燉肉便當
  
  和風烤雞便當
  
  味噌烤雞腿便當
  
  洋芥末烤豬里肌便當
  
  香烤牛肉便當
  
  蔥味噌烤雞胸便當
  
  山椒烤雞便當
  
  生薑燒肉便當
  
  義式香草豬排便當
  
  柚子胡椒烤豬肉便當
  
  豬五花炒金平牛蒡便當
  
  豬五花炒小黃瓜便當
  
  蘆筍肉卷便當
  
  胡蘿蔔金針菇肉卷便當
  
  牛肉炒牛蒡便當
  
  照燒雞肉丸便當
  
  雞肉丸漢堡便當
  
  番茄醬肉丸便當
  
  漢堡排便當
  
  燉煮漢堡便當
  
  日式炸雞塊便當
  
  南蠻雞便當
  
  酥炸腰內肉佐飯糰便當
  
  ．以魚類為主的便當
  
  薑煮沙丁魚便當
  
  中卷及小芋頭的田舍煮便當
  
  木芽烤鯛魚便當
  
  鮭魚幽庵燒便當
  
  鰆魚西京燒便當
  
  檸檬烤中卷便當
  
  醬油烤鮭魚便當
  
  照燒鮭魚佐花椰菜便當
  
  蒲燒沙丁魚便當
  
  鹽燒中卷高麗菜芽便當
  
  扇貝與蝦的甜辣山椒燒便當
  
  奶油烤干貝便當
  
  鯖魚龍田揚便當
  
  香料炸蝦便當
  
  公魚彩椒南蠻漬便當
  
  沙丁魚酸橙南蠻漬便當
  
  墨魚洋蔥南蠻漬便當
  
  咖哩漬秋刀魚便當
  
  ．其他便當
  
  竹筍土佐煮便當
  
  五目金平牛蒡便當
  
  味噌炒茄子便當
  
  黑胡椒炒苦瓜培根便當
  
  小番茄胡椒炒蛋便當
  
  可樂餅便當
  
  香煎高野豆腐排便當
  
  ．下飯的配菜
  
  牛肉鬆
  
  蔥梅拌柴魚
  
  水煮鮭魚鬆
  
  鮪魚美乃滋
  
  海苔蛋鬆
  
  香炒蕪菁葉
  
  青紫蘇味噌
  
  手工滑菇
  
  牛蒡佃煮
  
  青辣椒佃煮
  
  山椒昆布
  
  第2章．以飯為主的便當
  
  ．蓋飯
  
  烤雞丼便當
  
  牛肉時雨煮丼便當
  
  乾咖哩便當
  
  和風蛋包飯便當
  
  海苔便當
  
  三色蛋鬆便當
  
  ．飯糰
  
  烤飯糰便當
  
  肉卷飯糰便當
  
  梅子吻仔魚鴨兒芹飯糰便當
  
  鮭魚飯糰便當
  
  小松菜飯糰便當
  
  毛豆飯糰便當
  
  ．其他便當
  
  竹筴魚乾拌飯便當
  
  雞肉牛蒡拌飯便當
  
  散壽司便當
  
  稻荷壽司便當
  
  ．特別日子裡的便當
  
  竹筍炊飯、甜煮大蝦等
  
  第3章．新經典常備菜
  
  ．將水煮蛋醃漬入味
  
  滷蛋（醬油口味）
  
  滷蛋（咖哩口味）
  
  紅味噌鵪鶉蛋
  
  醬油鵪鶉蛋
  
  水煮蛋香辣南蠻漬
  
  ．可冷凍的玉子燒
  
  玉子燒
  
  鹹鱈魚籽玉子燒
  
  細蔥玉子燒
  
  鴨兒芹玉子燒
  
  滑菇玉子燒
  
  櫻花蝦玉子燒
  
  ．醋漬蓮藕
  
  醋漬蓮藕
  
  鱈魚籽蓮藕
  
  梅肉拌蓮藕
  
  ．糖醋涼拌
  
  紅白涼拌
  
  柚子涼拌
  
  涼拌滷豆皮
  
  香菇涼拌
  
  ．香辣鹽漬高麗菜
  
  香辣鹽漬高麗菜
  
  香辣鹽漬高麗菜拌吻仔魚
  
  香辣鹽漬高麗菜拌蛋絲
  
  香辣鹽漬高麗菜沙拉
  
  ．可冷凍的經典煮物
  
  羊栖菜煮物
  
  蘿蔔乾絲煮物
  
  昆布絲五目煮
  
  大豆煮物
  
  五目豆
  
  茄子田舍煮
  
  高野豆腐含煮
  
  甘煮香菇
  
  南瓜煮物
  
  甘煮金時豆
  
  地瓜檸檬煮
  
  牛蒡昆布卷
  
  ．帶點味覺變化的煮物
  
  豬五花的生薑味噌煮
  
  香辣奶油山藥
  
  甜鹹滷蒟篛
  
  韭菜櫻花蝦的生薑煮
  
  ．稍微華麗的醋漬料理
  
  醋漬胡蘿蔔
  
  和風醋漬蕈菇
  
  香漬蕪菁
  
  醋漬豆類沙拉
  
  ．甜醋漬菜與醃菜
  
  甜醋漬茗荷
  
  甜醋漬花椰菜
  
  酸黃瓜與西芹
  
  酸漬蓮藕與胡蘿蔔
  
  甜醋漬紅蕪菁
  
  甜醋漬櫻桃蘿蔔
  
  菊花蕪菁
  
  ．非常下飯的「金平」系列
  
  金平牛蒡
  
  金平蓮藕
  
  金平蕈菇
  
  金平檸檬胡蘿蔔
  
  芝麻金平菠菜竹輪
  
  金平西芹蒟篛
  
  ．事先做好方便使用的醃菜
  
  小松菜簡單漬
  
  香辣小黃瓜
  
  手工柴漬
  
  酸橙醋醃蘿蔔皮
  
  柚子醃白菜
  
  昆布醃青江菜
  
  ．其他常備菜
  
  芝麻拌牛蒡
  
  酒鹽漬毛豆
  
  蘿蔔脆脆漬
  
  橄欖油醬油漬羊栖菜
  
  油漬番茄
  
  韭菜拌鮪魚
編／譯者：哲彥
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*18.5
頁數：192

出版地：台灣